Ramazanda Doğru Beslenme İçin Uzman Uyarıları

İstinye Üniversitesi’nden Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, ramazanda bilinçli ve dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti. Oruç açarken aşırı sıvıdan kaçınılması ve sahurda ağır yiyecekler tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.

İstinye Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Funda Elmacıoğlu, ramazan ayında sağlıklı beslenmeye ilişkin değerlendirmelerde bulundu.

Prof. Dr. Elmacıoğlu, ramazanın yalnızca manevi değil, aynı zamanda biyolojik ritimle uyumlu bir beslenme düzeni sunduğunu belirterek, bu sürecin modern bilimde “aralıklı oruç” olarak tanımlanan modele karşılık geldiğini ifade etti. Oruç döneminin bilinçli planlandığında vücut için doğal bir denge oluşturduğunu kaydetti.

Oruç hafif besinlerle açılmalı

İftarın hafif gıdalarla yapılması gerektiğini vurgulayan Elmacıoğlu, hurma ya da az miktarda tahin-pekmez, zeytin ve lor peyniri gibi mideyi yormayan besinlerle başlangıç yapılmasını önerdi. İlk aşamada bir kase çorba tüketilmesinin sindirim sistemini rahatlattığını belirten Elmacıoğlu, çorba sonrası 10-15 dakikalık ara verilmesinin insülin dengesini koruduğunu ve ani yorgunluk şikayetlerini azalttığını söyledi.

Ana öğünde porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiğini kaydeden Elmacıoğlu, etli sebze yemekleri yanında sınırlı miktarda pilav ya da tam buğday ekmeği, salata ve yoğurdun yeterli olacağını belirtti. Yemeklerde özellikle zeytinyağı ve fındık yağı gibi kaliteli yağların tercih edilmesini önerdi.

Aşırı sıvı ve ağır tatlıdan kaçının

İftar sırasında midenin bir anda fazla suyla doldurulmaması gerektiğini dile getiren Elmacıoğlu, suyun dengeli şekilde tüketilmesini, toplam sıvı alımının ise iftar ile sahur arasında 7-8 bardak olacak biçimde planlanmasını tavsiye etti. Tatlının iftardan hemen sonra değil, 1,5-2 saat sonra ve hafif seçeneklerle sınırlandırılması gerektiğini belirtti.

Sahur en kritik öğün

Sahura kalkmanın metabolizma açısından önemli olduğunu ifade eden Elmacıoğlu, koyu çay ile aşırı tuzlu ve ağır yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini söyledi. Haşlanmış yumurta, sebze yemekleri, börek, yoğurt ve makul miktarda ekmek gibi dengeli tercihlerle sahurun yapılabileceğini belirtti.

Sporcuların enerji ve sıvı ihtiyacının daha yüksek olduğuna dikkat çeken Elmacıoğlu, bu grupta mutlaka diyetisyen kontrolü gerektiğini vurguladı. Ramazanın doğru uygulandığında sindirim sistemi başta olmak üzere birçok organ için dinlenme fırsatı sunduğunu belirten Elmacıoğlu, ölçülü ve dengeli beslenmenin esas alınması gerektiğini ifade etti.