Nöbetçi Eczaneler
İstanbul’da turizm sektöründe çalışan Müge Kızılırmak, Bodrum’a yerleştikten sonra kurduğu 40 dönümlük çiftlikte tarımsal üretime yöneldi. Çocuklara uygulamalı eğitim veren, ziyaretçilere hasat deneyimi sunan Kızılırmak’ın projesi, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından ödüllendirildi.
İstanbul’daki 10 yıllık turizm kariyerinin ardından Bodrum’a yerleşen Müge Kızılırmak, restoran işletirken ihtiyaç duyduğu taze ürünleri yetiştirmek için başladığı tarımı hayatının merkezine aldı. Restoran işletmeciliğini bırakan Kızılırmak, Ortakent Mahallesi’nde kurduğu 40 dönümlük çiftlikte üretimi, eğitimi ve turizm deneyimini bir araya getirdi.
Evli ve bir çocuk annesi olan 40 yaşındaki Kızılırmak; safran, kekik, çilek, enginar, zeytin, domates ve patlıcan yetiştiriyor. Hazırladığı proje ise 15 Ekim Dünya Kadın Çiftçiler Günü kapsamında Tarım ve Orman Bakanlığınca ödüle layık görüldü.
TAZE ÜRÜN İHTİYACI TARIMA YÖNELTTİ
Yaklaşık 10 yıl önce İstanbul’dan Bodrum’a taşınan Kızılırmak, burada bir süre restoran işletti. İşletmesinde taze ve doğal ürüne ihtiyaç duyması, tarımla tanışmasını sağladı.
Zamanla üretime ağırlık veren Kızılırmak, yaklaşık altı yıl önce Ortakent’te çiftlik kurdu. Restoran işletmeciliğini de geride bırakarak farklı sebze, meyve ve tıbbi aromatik bitkiler yetiştirmeye başladı.
Turizm sektöründe edindiği deneyimi çiftlikteki çalışmalarına taşıyan Kızılırmak, yerli ve yabancı ziyaretçileri de ağırlıyor. Ziyaretçiler, ürünleri kendi sepetlerine toplayarak hasada katılabiliyor.
ÇOCUKLAR DÖRT YAŞINDAN İTİBAREN TOPRAKLA TANIŞIYOR
Kızılırmak’ın çiftlikte yürüttüğü çalışmaların önemli bir bölümünü çocuklara yönelik uygulamalı eğitimler oluşturuyor. Bodrum’daki birçok okul için ders programları hazırladıklarını belirten Kızılırmak, dört yaşından itibaren çocuklarla toprağa dokunduklarını söyledi.
Üretime başladıktan sonra doğayla kurulan ilişkinin ve gelecek nesillere karşı sorumluluğun önemini daha iyi anladığını ifade etti. Hedeflerinin yalnızca ürün yetiştirmek olmadığını, üretmeyi öğretmek istediklerini dile getirdi.
Sürdürülebilir eğitim ve üretim modelleri üzerinde çalıştıklarını anlatan Kızılırmak, çocukların doğayla birlikte büyümesini önemsediklerini belirtti. Bu yaklaşımını, geleceğin hem üreticilerini hem de tüketicilerini yetiştirdikleri sözleriyle anlattı.
ZİYARETÇİLER KENDİ HASADINI YAPABİLİYOR
Çiftlikte mevsimine göre farklı sebze ve meyveler yetiştirdiklerini söyleyen Kızılırmak, özellikle çilekle tanındıklarını ifade etti. Çilek üretiminde kimyasal ilaç kullanmadıklarını belirten Kızılırmak, çocukların yedikleri ürünün dalındaki hâlini görmesini istediğini anlattı.
Ziyaretçilerin kendi sepetleriyle çiftliğe girip ürün toplayabildiğini aktardı. Çocukların yanı sıra anne ve babaların da üretim sürecini yerinde görmesini önemsediklerini kaydetti.
Kızılırmak’a göre çocukların toprağa temas etmesi, çiftlikte yürüttükleri eğitim çalışmalarının temel amaçlarından biri. Bu nedenle hasat deneyimini, ürün satışının yanında doğayla ilişki kurmanın bir yolu olarak da değerlendiriyor.
SAFRAN ÜRETİMİYLE ÖDÜL ALDI
Çiftlikte yetiştirdiği ürünler arasında safranın özel bir yeri olduğunu belirten Kızılırmak, Dünya Kadın Çiftçiler Günü kapsamında aldıkları ödülden gurur duyduklarını söyledi.
Safranın yanı sıra adaçayı gibi tıbbi aromatik bitkiler de yetiştirdiklerini aktardı. İşletmede distilasyon ekipmanı bulunduğunu, aromaterapi, fitoterapi ve doğal kozmetik üretimine yönelik eğitimler verdiklerini ifade etti.
Kızılırmak, yetiştirdikleri mahsulleri işleyerek farklı ürünlere dönüştürdüklerini belirtti. Böylece tarımsal ürünlerin katma değerini artırmayı ve üretimle işleme aşamaları arasındaki aracıları azaltmayı hedeflediklerini anlattı.
İŞ GÜCÜ İHTİYACI ÜRETİM TAKVİMİNE GÖRE DEĞİŞİYOR
Kimyasal ilaç kullanmadan üretim yaptıklarını söyleyen Kızılırmak, bu yöntemin daha fazla insan emeği gerektirdiğini belirtti. Zeytin, çilek ve enginar için farklı ekiplerle çalıştıklarını aktardı.
Çilek dikimi, yabancı ot temizliği ve diğer tarımsal işlerin yıl içindeki planlamaya göre yürütüldüğünü ifade etti. İşletmede çalışan sayısının ihtiyaca bağlı olarak bazen ikiye, bazen 50’ye ulaştığını söyledi.
Amaçlarının Bodrum’un en büyük çiftliği olmak ya da belirli bir üründe tek üretici konumuna gelmek olmadığını vurgulayan Kızılırmak, kimyasal ilaç kullanılmadan yapılan üretimi yaygınlaştırmak istediklerini belirtti.
KADIN ÜRETİCİLER İÇİN KATMA DEĞER HEDEFİ
Danışmanlık hizmetleri de sunan Kızılırmak, hem kendi ürünlerini hem de başka ürünleri yurt dışına gönderdiklerini söyledi. Kadın çiftçilerin gelir elde etmesi için yetiştirdikleri ürünleri işleyerek farklı ürünlere dönüştürmelerini önemsediklerini ifade etti.
Bodrum İlçe Tarım ve Orman Müdürü Muammer Bektaş da Kızılırmak’ın Türkiye çapında ödül almasının kendileri için gurur kaynağı olduğunu belirtti. Bitkisel üretim, hayvancılık ve su ürünleri alanlarında çiftçilere destek olmayı amaçladıklarını söyledi. Bektaş, devletin tarımsal hibelerini üreticilere anlatarak bu desteklerden mümkün olduğunca yararlanmalarını sağlamaya çalıştıklarını kaydetti.
Restoran için taze ürün arayışıyla başlayan girişim, bugün tarımsal üretimden çocukların eğitimine, hasat deneyiminden ürün işlemeye uzanan bir yapıya dönüştü. Kızılırmak, çiftliğin geleceğini büyüklük üzerinden değil; üretmeyi öğretmek, kadın üreticilere örnek olmak ve toprağa verilen değeri yeni nesillere aktarmak üzerinden tanımlıyor.
Kaynak: DHA / Fırat Akay