Isparta’da yaşayan 3 çocuk annesi Gamze Şimşek, çocuk yaşta öğrendiği fırıncılığı bugün kendi işine dönüştürdü.
Isparta’nın Eğirdir ilçesinde yaşayan 3 çocuk annesi Gamze Şimşek, küçük yaşta başladığı fırıncılık mesleğini bugün kendi iş yerinde sürdürüyor. Çocukluk yıllarında babasının simit fırınında mesleği öğrenen Şimşek, hem anneliği hem de esnaflığı bir arada yürütüyor.
Sakarya’da babasının yanında yetişerek fırıncılıkla tanışan Şimşek, yıllar içinde edindiği tecrübeyle kendi işinin sahibi oldu. Günün erken saatlerinde mesaiye başlayan Şimşek, simit üretiminin her aşamasını tek başına yürütüyor.
AZMİYLE ÖRNEK OLUYOR
Sabahın ilk ışıklarıyla işe başladığını belirten Şimşek, önce çocuklarını hazırladığını ardından fırına geçerek üretime başladığını söyledi. Yoğun tempoya rağmen mesleğini severek yaptığını ifade eden Şimşek, “Fırının başına geçtiğimde tüm yorgunluğumu unutuyorum” dedi.
“EMEK OLMADAN BAŞARI OLMAZ”
Fırıncılığın zor ama bir o kadar da tatmin edici bir meslek olduğunu dile getiren Şimşek, emeğin önemine dikkat çekti. Saatler süren çalışma temposuna rağmen işinden vazgeçmeyi hiç düşünmediğini belirten Şimşek, ortaya çıkan ürünün tüm yorgunluğu unutturduğunu söyledi.
KADINLARA ÇAĞRI: ÜRETMEKTEN VAZGEÇMEYİN
Kadınların çalışma hayatında yer almasının önemine değinen Şimşek, her kadının kendi ayakları üzerinde durması gerektiğini vurguladı. “Çalışan kadın güçlü kadındır” diyen Şimşek, kadınların üretime katılmasının toplumsal kalkınma açısından da önemli olduğunu ifade etti.
ÇITIR SİMİDİN SIRRINI ANLATTI
Simit yapımının püf noktalarına da değinen Şimşek, iyi bir simidin sırrının hamurda olduğunu belirtti. Hamurun sert hazırlanmasının simidin daha gevrek ve çıtır olmasını sağladığını ifade eden Şimşek, üretim sürecinin her aşamasında emeğin belirleyici olduğunu söyledi.
Ailesinin desteğinin kendisine güç verdiğini belirten Şimşek, baba mesleğini sürdürmenin kendisi için ayrı bir gurur kaynağı olduğunu dile getirdi.